coto mangkasarak

Photo source

Author(s)

Affiliation

SMAN 9 GOWA

Category

High School

Reference

Competition

Pangan

Enable comment auto-refresher

What is local food in your area that you really want your friends to try?

Description

In English

Coto Makassar or Pallu Coto Mangkasarak is a traditional dish from the Makassar Tribe, South Sulawesi. This food is made from beef offal that is boiled for a long time. The boiled offal mixed with beef is then sliced, then seasoned with specially formulated spices. It is said that this traditional Makassar food has been around since the Gowa kingdom. At that time it was centered in Sombaopu around 1538 AD, south of the city of Makassar. Coto is known to be like beef soup. Coto is seasoned with a multitude of spices, making it a highly flavored food. Toak is a cook for the Bajeng Kingdom, a kingdom on the border of Takalar and Gowa Regencies in South Sulawesi, every day making buffalo meat dishes for the royal family. Usually, Coto Makassar is served in a bowl and enjoyed with ketupat made from coconut leaves and burasa, which is a type of ketupat wrapped in banana leaves.

In Indonesian

Coto makassar atau Pallu coto mangkasarak adalah hidangan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari jeroan sapi yang direbus dalam waktu yang lama. Rebusan jeroan bercampur daging sapi ini kemudian diiris-iris, lalu dibumbui dengan bumbu yang diracik secara khusus. Konon katanya, makanan tradisional khas Makassar ini sudah ada sejak kerajaan Gowa. Kala itu berpusat di Sombaopu sekitar tahun 1538 masehi, wilayah selatan kota Makassar. Coto diketahui laiknya sup daging sapi. Coto memiliki bumbui dengan segudang rempah, merupakan makanan bercita rasa tinggi. Toak adalah seorang juru masak Kerajaan Bajeng, yakni sebuah kerajaan di perbatasan Kabupaten Takalar dan Gowa di Sulawesi Selatan, setiap harinya membuat sajian daging kerbau untuk kalangan kerajaan. Biasanya, Coto makassar dihidangkan dalam mangkuk dan dinikmati dengan ketupat dari daun kelapa dan burasa, yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang.

In Makassar

Coto mangkasarak atau pallu coto mangkasarak iamintu kanre²ang tradisional suku mangkasarak , Sulawesi Selatan Anne kanre²ang ni pareki battu Bone lalang sapi ni pallu sisallo salloang,pallu Bone lalang ni campuruki assi sapi nampa ni kerek² nampa ni sarei bumbu ni campuruk kanre²ang tradisional. Menurut cerita kanre²ang tradisional mangkasarak Anne Nia memanmi wattu kakarengan di Gowa,anjo wattua antapiki RI sombaopu sewattunna Taun sesabbu lima bilangngan tallung pulo ansagantuju Masehi bagiang timboro kota mangkasarak.coto niassengi bajuna so assi sapi.coto ammakei rampa sigudang rampa singkamma kanre²ang angkasia tinggi sanna. Toak iamintu si tauk papallu kakaraengan bajeng,iami antu kakaraengan ri anggenna kabupaten takalara siagang gowa ri Sulawesi Selatan, tanggala Allo ampani patalang assi Tedong Untuk lingkungan kakaraengan. Biasana Coto mangkasarak ri pasadiai i lalang mangko siagang ri kasiak siagang katupa battu ri poko kaluku siagang berasa iami antu singkamma katupa anjo ri rokoka Leko unti.